本日クラウドファンディングが終了します。 おかげ様で160%代、目標を大幅に上回りました。 応援くださる多くのパトロン様、ならびに私のクラウドファンディングを拡散してシェアして頂いた皆さんには本当に感謝しております! クラウドファンディングは本日で締め切りですが、お店はいよいよこれからが本番です。 明日29日金曜、本オープンとなります。 電化製品系が一部業者さん都合で遅れます。 具体的にはTVモニター、WiiU、iPad、空気清浄機、カラオケ機器、ワインセラー、サブで使う冷蔵庫、電化製品系中心に揃いません。 なので最初はBGMでBAR的な営業になります。エンタメ系はカードゲーム、人狼、大富豪(トランプゲーム)などアナログなものでお楽しみ頂ければと思います。 自分のツメも甘く、このようなスケジュールになってしまい、大変申し訳ございません。 ご容赦下さいますようお願い致します。 何卒よろしくお願い致します。   ...

本日プレオープン! 7/22本日ついにハイパースナックサザナミ、プレオープンです。 本オープンは7/29です。 本日は本当にプレもプレ、準備段階ではありますがお披露目会とさせて頂きます。 業者さんのトラブルで機材や揃っていないものが多いのですが、以前からお約束していたとおり、お披露目会をさせて頂きます。 旧BAR SAZANAMIを知っている人も知らない人も、誰でもご来店歓迎です。 カバーチャージ1000円で1ドリンク付き、あとは飲むドリンクごとにキャッシュオンデリバリースタイルで飲めます。 またクラウドファンディングでパトロンになって頂いた皆様へのリターンについては29日本オープン以降のお渡しとさせて頂きます、何卒ご了承下さい。 オープンは19時、終了は終電あたりとさせて頂きます。 あいにくの天気ですが、ぜひ飲みに来てやって下さい〜★ SAZANAMI!大波にさせてみますよ!!!!!   ...

サントリーさんが最近売りたいのはコレ! ジムビーム!!!!     しかし、なかなかジムビームはバーボン特有のクセがあって売りにくいのが実情。 そこで渋谷は道玄坂でジムビームのハイボールを流行らせようじゃないか〜ってことで名前だけ先行します。 その名も「道玄坂ビームハイ」あんちょくですが分かりやすいしサントリーの営業さんには世話になっているし 道玄坂ビームハイ流行らせようじゃないの! じゃあ何が他のハイボールと違うのか?? 肝心なそこがまだまだでして、、、汗 しかしながら、ジムビームは私も若いころから好きだったバーボンだし、旨いレシピ考えてみようと思います。 地域からある特定の飲み物を流行らせる、少し前はよくあった手法ですが、今は一周まわって面白く映るんじゃないかな? レシピの基準としては年中手に入る、どこにでもある材料でハイボールにプラスモアな感じで出せるやつ。 基本、割もんであるソーダの割合が8割以上あること、じゃないとハイボールって言えないですしね。 既存のレシピでもよし、同じ料理や果物でも複数呼び方があるものはあるしね、これはこれで有りだと思います。 とにかく名前だけ先行しています「道玄坂ビームハイ」頑張って売っちゃうよ〜。。 ハイパースナックではこういう企画をどんどんやろうと思っています、一緒に何か考えたいメーカーさん、同業者さん大歓迎です!ぜひ声かけて下さい〜!!!!...

  スナックのイメージってどんなんですか?   人によって様々だと思います。 例えば古い知り合いに今度うちの店スナックになるんだよって伝えたら「え、これからは来にくくなるな〜、カミさんに言い訳がたたない」とか「女性客は来てもいいの?」とか「おさわりはあるの?」なんて言葉まで… いくらスナックのイメージが人それぞれとは言えなかなかひどいもんですねw   スナックは性風俗店でもキャバクラとも違います。 一般的には「ママさん」とよばれる女性が店長のお店が多いですが、決して絶対条件ではなく男性つまり「マスター」が切り盛りするスナックも数多く存在しています。 そして、お客さんは男性が多いイメージですが昨今のスナックでは女性客が増加しています。 女性が一人で来てもOKなのです。 というか、最近では女性客の団体でスナック貸し切りなんて現象もあるくらい女性に一般化されてきています。 スナックは女性を売りにしてやっている男性向けの「エロい」商売だという固定概念をもし今もアナタがお持ちならそれは恥をかくので考えを改めた方が良いかもしれません。   ハイパースナックはいわゆる現行のスナックよりさらにカジュアル、「人」と「出会い」がテーマですからね。 訪れたお客さん同士が交流を持つことを前提とした「空間」「場」「スペース」なので、いわゆるスナックはいかがわしい男性向けの商売というまったく前時代的な思考をお持ちの方はご来店頂かなくても結構です。 新時代の新思考の新スペース、そういう部分にアンテナが高い人、感度の高い人はぜひご一緒に「場」を作っていきましょう。 そしてコミュニケーションが鍵になってきますので、コミュニケーションを円滑に取る気がない、取る努力もないと厳しいかもしれません。 誰だってそうですが、他人が嫌がることをする人とコミュニケーション取ろうと思いませんし、話しかけてもそっぽを向く人に次の会話のチャンスは訪れません、常識的な態度とジェントルさをもって交流することが前提です、というかそういう事がそもそもできないとハイパースナックという新スペースを楽しむことは出来ないかもしれません。 コミュニケーション、会話、察する力、想像力、それらのバランスが取れている人はハイパースナックという「場」を楽しみ、作っていくことができるのかもしれません。 なんだかお店なのに色々と小難しいし面倒くさいな〜、とお思いの方も多いかもしれません。 しかしながら、新しい場、新しい空間というのはそこに居る人達によって「作られていく」ものなのです、発展途上の場なので、それに付随する面倒くさいことも増えていきます。途中でルールが改変することもあるかもしれません、そういう難しい状況下で「場」としての認知や基準が出来てイメージと共に固定化していくわけです。   ハイパースナックはまだ出来たばかり(とうか正式に言うとオープンが29日なのでまだ出来ていないのですが…)子供で言えば産声をあげたばかりです、この生まれたばかりの赤ちゃんを誰もが知っている英雄に育てるか、否か?それはこの場所に来てくれるお客さん、お店側スタッフ、関わる人達のアティテュードに寄るのです。 なので当店は「お客様は神様」という、よくある飲食店の方針はとりません、お客様は良き友人であり、新しいハイパースナックという場を一緒に耕してくれる「仲間」「同志」「共同作業者」そんな認識で進んでいきたいと思っております。 スナックのイメージをまず現代の基準に調整して下さい。 スナックは男性向けだけのいかがわしいお店ではありません、女性が一人で訪れても楽しめる「場」です。 特にハイパースナックのターゲット層は古典的なスナックに行ったことのない若い層、新しい「場」に興味があり、それに関わりたいと思っている感度の高い方たちです。 そして面白いことに貪欲で好奇心旺盛で新しい試みにチャレンジングできる人たちです。 ハイパースナックが「スナック」のイメージの向上にやがてつながれば非常に嬉しいなと思います。 そうなることを目標とし頑張りたいと思っています。   ...

    皆様お世話になっております。 ハイパースナックサザナミに向け現在改装工事中です! 昔のお店の造作を一部解体しています。 色々物がなくなると意外と広く感じるSAZANAMIです。 さてこの箱から今度はどんなドラマが生まれていくのでしょうか? 楽しみです!ドキドキワクワクです! 引き続き、クラウドファンディングも募集中です。 ご興味ある方はぜひご支援頂ますようお願い致します。...